对于牛初乳粉生产来说，要想得到好的产品，产品质量是基础和关键，那么在此过程中，想要把控好产品质量，原料质量、生产工艺以及质量标准控制需严格执行。
一、原料标准：好品质牛初乳是基础
- 原料来源与采集
- 采集时间：产后72小时内的牛初乳活性成分最高[1]。
- 饲养环境：牧场需通过GAP（良好农业规范）认证，确认奶牛健康无病。
- 原料检测指标
- 免疫球蛋白（IgG）含量：采用HPLC检测。
- 抗生素残留：符合国标（如GB 2763-2021）或进口国标准（如欧盟EC 37/2010）。
- 微生物指标：菌落总数＜1万CFU/g，不得检出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌。
- 重金属残留：铅≤0.05mg/kg，汞≤0.01mg/kg（参考国标GB 2762-2017）。
二、生产工艺标准：活性成分保留是关键
- 杀菌工艺
- 低温巴氏杀菌：保留免疫球蛋白活性。
- 膜过滤技术：去除细菌的同时保留大分子活性成分（如IgG、乳铁蛋白）。
- 干燥工艺
（1）喷雾干燥：
- 温度控制在60-80℃，防止IgG变性。
- 出粉率高，适合大规模生产。
（2）冷冻干燥：
- 活性成分保留率高，但成本较高。
- 适合高端产品或小批量生产。
- 包装工艺
- 充氮包装：防止氧化，延长保质期。
- 避光材料：铝箔袋或罐装，阻隔紫外线，守护活性成分。
牛初乳粉OEM厂家
三、质量控制标准：全程可追溯，确保安全
- 原料检测
- 每批次检测：包括IgG含量、抗生素残留、微生物指标。
- 第三方报告：要求厂家提供SGS、Intertek等权威机构检测报告。
- 生产过程监控
（1）关键控制点（CCP）：
- 杀菌温度与时间、干燥温度、包装密封性。
- 定时抽检一次，把控工艺稳定性。
（2）批次留样：每批次产品留样，实现全程可追溯。
- 成品检测
- 活性成分：IgG含量、乳铁蛋白含量（HPLC检测）。
- 安全性指标：微生物、重金属、抗生素残留（符合国标或进口国标准）。
- 感官指标：色泽（乳白色）、气味（无腥味）、溶解性（易溶于水）。
对于牛初乳生产来说，十分考验厂家的生产能力和生产设备，而对于初创品牌和小企业来说，难以满足市场需求，而牛初乳粉OEM代工厂家无论是生产设备还是生产技术都相对成熟，这也是减少品牌商和创业者前期资金投入压力的良好举措，联系上海天龙，可提供成熟配方，支持个性化OEM贴牌定制代加工。
参考文献：
[1]韩立华,朱师晨,Mike WEISER,等.牛初乳营养组成和功能特性研究进展[J].食品科学,2023,44(13):397-407.
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